“雪花飄飄，北風(fēng)蕭蕭”，在凜冽的寒風(fēng)中，我們迎來了冬季第四個(gè)節(jié)氣“冬至”。“日照數(shù)九冬至天，清霜風(fēng)高未辭歲”，冬至到了，也就意味著離新的一年也就不遠(yuǎn)了。

　　冬至大如年，人間小團(tuán)圓。既然過年，就離不開一件重要的事——吃餃子。冬至吃餃子成為北方人對(duì)數(shù)九寒冬開始的一種心理準(zhǔn)備。有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法。能不能凍掉耳朵無法查證，吃餃子是少不了的。餃子皮，餃子餡也是豐富多彩，各式各樣。只要你敢想，什么樣的食材都可以作為餡料裹進(jìn)厚度均勻的面皮里，滿足你對(duì)吃餃子的欲望。

　　我少年時(shí)期是在東北度過的。那時(shí)的冬天蔬菜只有“老三樣”土豆、蘿卜和白菜。酸菜是東北人對(duì)白菜的深加工產(chǎn)品。母親包酸菜餡的餃子場(chǎng)景深深印刻在我的腦海里，久久不能讓我忘懷。母親把從大缸里撈出來的酸白菜，在清水中浸泡，在菜墩上用鋒利的菜刀順著酸白菜幫的脈絡(luò)切到菜葉部分。一根酸白菜切上三刀，只有切割上精細(xì)，才能保證與碎肉的完美結(jié)合，這是母親每年冬天包餃子調(diào)制餡料的過程。肚大溜圓餃子與窗外皚皚白雪遙相輝映，咬上一口，唇齒間留下酸菜與肉的香味，回味悠長。

　　每年探親回家返回工作單位，“起身餃子，落地面”母親更是早早地把餃子包好，讓我吃完再上路，那裹進(jìn)餃子皮里的是一個(gè)母親滿滿“兒行千里母擔(dān)憂”的牽掛。母親離我們而去已經(jīng)15年了。參加工作后吃過形形色色餃子，什么海鮮餡、西紅柿豆腐餡、甚至是遠(yuǎn)近聞名的驢肉餡，總感覺比不上母親做的酸菜餡餃子。

　　單位的餐廳每年冬至這一天都少不了一盤熱氣騰騰的餃子。雖然平常也有，但冬至這一天是必不可少的，飯桌上，相識(shí)或不相識(shí)的坐在一起，吃著餃子，談?wù)撝@即將過去的一年收獲，就像一家人嘮家常一樣，臉上洋溢著對(duì)未來一年的期盼。

　　冬至來了，預(yù)示著這一年就快過去，你準(zhǔn)備如何過這個(gè)“年”？好好吃一頓大餐，向父母師長送去一份祝福，再為自己做一份年終總結(jié)，讓我們做好萬全的準(zhǔn)備，以飽滿的熱情、昂揚(yáng)的斗志去迎接新的一年！